Menús Navidad/ Christmas Menus/ Gabonetako Menuak
Día de Navidad
Este día se servirá unicamente este menú
Jamón ibérico de bellota de Carrasco
Tosta de foie en carpaccio y confitura de agrazón
Pulpo asado con mahonesa de mojo rojo, papa arrugada y brotes tiernos de guisante
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Merluza rellena de txangurro y caldo corto de crustáceos
y
Solomillo a la brasa, escalopa de foie asado y hojaldre
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Frutas navideñas, chantilly de menta, crumble y helado de bollo de mantequilla
Tejas, mazapanes y turrones navideños
Bebidas
Champagne Mumm
Monje Amestoy Reserva D.O.ca Rioja
Gorka Izagirre D.O. Bizkaiko Txakolina
Cafés
Aguas minerales
Para finalizar, tomaremos una copa en La Terraza
80€ (IVA incluido)
Egunberri Eguna
Menu hau bakarrik zerbitzatuko da jatetxean
Carrasco ezkur-iberiokoaren urdaiazpikoa
Foie ogi txigortua carpacciotan eta mahats gordinaren konfitura
Olagarro errea mojo gorridun maoinesarekin, papa zimurtuekin eta ilar-kimu samurrekin
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Txangurruz betetako legatza eta krustazeoen salda motza
eta
Azpizuna txingarretan erreta, foie erre eta hostore eskalopea
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Gabonetako frutak, menda chantilly, crumblea eta gurinezko opilaren izozkia
Gobonetako teila, mazapan eta turroiak
Bebidas
Champagne Mumm
Monje Amestoy Reserva D.O.ca Rioja
Gorka Izagirre D.O Bizkaiko Txakolina
Cafeak
Urak
Amaitzeko, kopa bat hartuko dugu La Terrazen
80€ (BEZ dago sartuta)
Christmas Day
Only this set menu will be served at the restaurant
Carrasco Iberian acorn-fed ham
Mini-toast of carpaccio of foie-gras and goosberry jam
Chargrilled octopus with red mojo mayonnaise, Canarian wrinkly potatoes and tender pea sprouts
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Baked hake with spider crab and crustacena court bouillon
&
Chargrilled fillet steak, slice of hot foie-grass and puff pastry
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Christmas fruits, mint chantillym crumble and Bilbao butter bun ice cream
Christmas biscuits, marzipans ang nougats
Beverages
Champagne Mumm
Red Wine: Monje Amestoy D.O.ca Rioja
White wine: Gorka Izagirre D.O. Bizkaiko Txakolina
Coffees
Mineral Water
We'll end by enjoying a drink in La Terraza
80€ (VAT included)
Día de Nochevieja
Este día se servirá unicamente este menú
Aperitivo de bienvenida:
Cocktail de champagne
Dado de foie, manzana y txakoli beltza
Macarrón de té matcha y antxoa
Al centro de la mesa, para compartir:
Jamón ibérico de bellota Carrasco
Ensalada de langostinos y salmón ahumado de Keia
Continuaremos individualmente con:
Hongos cocinados al papillot sobre un risotto de tomillo
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Merluza rellena de txangurro y caldo corto de crustáceos
y
Cordero lechal asado, puré fino de boniato asado a la llama y café
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Tarta fina de hojaldre y manzana horneada al momento, y crema helada de bollo de mantequilla
Para celebrar las campanadas y brindas por el nuevo año, nos comeremos las tradicionales uvas y terminaremos con una selección de tejas, mazapanes y turrones navideños
Bebidas
Champagne Mumm
Monje Amestoy Reserva D.O.ca Rioja
Gorka Izagirre D.O. Bizkaiko Txakolina
Cafés
Aguas minerales
110€ (IVA incluido)
Gabon Zahar Guaeko Menua
Menu habu bakarrik zerbitzatuko da jatetxean
Urteari agur esateko eta datorrenari ongietorria egiteko, xanpain-koktela edango dugu, jaki haukein:
Foi, sagar eta txakoli beltzeko kuboa
Matcha tea eta antoxako makarroia
Hasteko, mahai-erdian, haeuk jarriko dira konpartitzeko:
Carrasco ezku-iberikaren urdaiazpikoa
Otarrainxken eta Keia izkin ketuaren entsalada
Eta gau horretarako hautatutako banako plater hauekin jarraituko dugu:
Papillot-erara prestatutako onddoak exkai risotto gainean
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Legatza labean erreta txangurrurekin eta krustazeo-salda motzarekin
eta
Esne arkume errea, garretan erretako batata pure fina eta kafea
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Hostopil fina momentuan labetutako sagarrarekin eta gurin opil krema izoztuta
Hamabietako kanpaiak ospatzeko eta urte berriari topa egiteko, mahats tradizionalak jango ditugu eta Gabonetako teila, mazapan eta turroi aukerarekin bukatuko dugu
Bebidas
Champagne Mumm
Monje Amestoy Reserva D.O.ca Rioja
Gorka Izagirre D.O. Bizkaiko Txakolina
Cafés
Aguas minerales
110€ (BEZ dago sartuta)
New year's eve menu
Only this set menu will be served at the restaurant
To bid farewell to the year, we will welcome you with a champagne cocktail accompained by:
Slice of foie gras, apple and txakoli beltza
Macaroni of matcha tea and anchovies
From the centre of the table, we will start by sharing:
Carrasco Iberian acorn-fed ham
Salad of king prawns and Keia smoked salmon
And we will continue individually with the following dishes selected for the ocassion:
Wild mushrooms in papillote on a thyme risotto
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Baked hake with spider crab and crustacean court bouillon
&
Roast lamb, purée of flmae-grilled sweet potatoes and coffee
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Freshly-baked, puffy pastry appel pie, with butter bun ice cream
To ring in the New Year, we will eat the traditional grapes and we will finish up with a selection of Christmas biscuits, marzipans and nougats.
Beverages
Champagne Mumm
Red wine: Monje Amestoy Reserva D.O.ca Rioja
White wine: Gorka Izagirre D.O. Bizkaiko Txakolina
Coffees
Mineral water
110€ (VAT included)
Día de Reyes
Este día se servirá este menú o carta
Jamón ibérico de bellota de Carrasco
Tosta de foie en carpaccio y confitura de agrazón
Pulpo asado con mahonesa de mojo rojo, papa arrugada y brotes tiernos de guisante
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Merluza rellena de txangurro y caldo corto de crustáceos
y
Solomillo a la brasa, escalopa de foie asado y hojaldre
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Frutas navideñas, chantilly de menta, crumble y helado de bollo de mantequilla
Tejas, mazapanes y turrones navideños
Bebidas
Champagne Mumm
Monje Amestoy Reserva D.O.ca Rioja
Gorka Izagirre D.O. Bizkaiko Txakolina
Cafés
Aguas minerales
Para finalizar, tomaremos una copa en La Terraza
80€ (IVA incluido)
Errege eguna
Menu hau edo karta egun honetan zerbitzatuko da
Carrasco ezkur-iberiokoaren urdaiazpikoa
Foie ogi txigortua carpacciotan eta mahats gordinaren konfitura
Olagarro errea mojo gorridun maoinesarekin, papa zimurtuekin eta ilar-kimu samurrekin
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Txangurruz betetako legatza eta krustazeoen salda motza
eta
Azpizuna txingarretan erreta, foie erre eta hostore eskalopea
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Gabonetako frutak, menda chantilly, crumblea eta gurinezko opilaren izozkia
Gobonetako teila, mazapan eta turroiak
Bebidas
Champagne Mumm
Monje Amestoy Reserva D.O.ca Rioja
Gorka Izagirre D.O Bizkaiko Txakolina
Cafeak
Urak
Amaitzeko, kopa bat hartuko dugu La Terrazen
80€ (BEZ dago sartuta)
January 6th
This set and our menu will be served at the restaurant
Carrasco Iberian acorn-fed ham
Mini-toast of carpaccio of foie-gras and goosberry jam
Chargrilled octopus with red mojo mayonnaise, Canarian wrinkly potatoes and tender pea sprouts
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Baked hake with spider crab and crustacena court bouillon
&
Chargrilled fillet steak, slice of hot foie-grass and puff pastry
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Christmas fruits, mint chantillym crumble and Bilbao butter bun ice cream
Christmas biscuits, marzipans ang nougats
Beverages
Champagne Mumm
Red Wine: Monje Amestoy D.O.ca Rioja
White wine: Gorka Izagirre D.O. Bizkaiko Txakolina
Coffees
Mineral Water
We'll end by enjoying a drink in La Terraza
80€ (VAT included)
Menú infantil
Jamón ibérico
Calamares fritos
Croquetas caseras
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Merluza frita
o
Solomillo a la brasa con patatas fritas
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Helados variados
Bebidas
Refrescos y aguas
29€ (IVA incluido)
Children's menu
Carrasco Iberian acorn-fed ham
Fried squids
Home-made ceroquettes
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Fried squids
or
Grilled steak with potatoes
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Ice creams
Bebidas
Refreshment and water
29€ (VAT included)
Humentzako menua
Urdaizpiko iberikoa
Txipiroi frijituak
Etxeko kroketak
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Legatza frijitua
edo
Solomo txingarretan patata frijituekin
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Izozkiak
Bebidas
Frescagarriak eta urak
29€ (BEZ dago sartuta)
