Menú Día de la Madre

 

Aperitivo

Ensalada de salmón y langostinos

Lascas de foie sobre una tosta de pan de maíz, confitura de agrazón y miel-romero

 

***

Hongos cocinados en su jugo sobre un risotto de tomillo y hoja de brote de albahaca

 

***

Merluza rellena de txangurro acompañada de caldo de crustáceos

 

***

Cordero deshuesado y trufado, asado a baja temperatura puré fino de boniato asado a la llama y café

 

***

Coulant de chocolate y sorbete de mandarina

 

Bodega

Men de Mencia, D.O.Bierzo

Luis Cañas Blanco, D.O. Rioja

Jave Ventura Gran Rsva. D.O.Cava

 

 

60€ (IVA incluido)

Este menú se servirá para mesa completa