Menú Día de la Madre
Aperitivo
Ensalada de salmón y langostinos
Lascas de foie sobre una tosta de pan de maíz, confitura de agrazón y miel-romero
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Hongos cocinados en su jugo sobre un risotto de tomillo y hoja de brote de albahaca
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Merluza rellena de txangurro acompañada de caldo de crustáceos
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Cordero deshuesado y trufado, asado a baja temperatura puré fino de boniato asado a la llama y café
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Coulant de chocolate y sorbete de mandarina
Bodega
Men de Mencia, D.O.Bierzo
Luis Cañas Blanco, D.O. Rioja
Jave Ventura Gran Rsva. D.O.Cava
60€ (IVA incluido)
Este menú se servirá para mesa completa
