Menú Aste Nagusia

Aperitivo

El foie, en Lascas a Modo de Carpaccio en Contrastes Dulces de Manzana y Txakoli Tinto

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Arroz Meloso con Fondo de Crustáceos, Vegetales de Costa y Alma de Caviar

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Lomo de Bacalao al Pil-pil con Buñuelos de sus Pieles y Ranero

Extra-gelatinoso

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Sukalki, Estofado de Ternera con Patatas

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La Intxaursaltsa, en Leche Merengada con Helado de Natas

Petit Fours

Bodega
Biga Cr. D.O.ca Rioja

Lagar de Santiago, D.O.Ca Rioja

Aguas y Cafés
66€ (IVA INCLUIDO)

Foto: Ayuntamiento de Bilbao

Ilustrador: Mario Larrinaga Mochales