De lunes a viernes al mediodía
(Excepto festivos)
Menú
de Temporada
Se sirve a mesa completa. Máximo 9 comensales.
39 €
Menú
Yandiola
Se sirve a mesa completa. Máximo 9 comensales
49 €
Para Comenzar Individualmente Con:
Atún rojo de Almadraba, salmorejo suave de jalapeños, yema trufada y kikos
Arroz Meloso De Crustáceos Y Alma De Mar
A Elegir Un Plato Principal:
Degustación De Bacalaos Tradicionales: Pil-Pil Y Club Ranero
La Merluza A La Brasa, Salteado De Patata, Cebolleta Y Tomate Concassé
Presa Ibérica De Carrasco A La Brasa Con Toques Torrefactos
Ternera Glaseada al estilo tradicional
Chuleta De Ganado Mayor, Maduración De 40 Días (Para 2 Personas, Suplemento 10€/Pers.)
Paletilla De Cordero Lechal, Asado A Baja Temperatura, Deshuesado Y Pasado Por La Brasa
(Para 2 Personas, Suplemento 10€/Pers.)
Y Un Postre:
Cremoso De Chocolate, Lio-Cítricos, Arenas De Cacao Y Helado De Praliné
Hojaldre Caramelizado De Crema Y Bollo De Mantequilla Helado
Producto &
Temporada
De La Casa Carrasco, D.O Guijuelo
De Jamón Ibérico Carrasco
En Aceite De Oliva
A La Brasa (4uds.)
A La Sartén Con P.X.
(Huso Dauricus Y Acipenser) (30grs.), Coliflor Y Madreperla
Los clásicos de
Yandiola
Langostinos Y Escarola Frissé
Preparado Al Momento Y Picante Al Gusto
Salmorejo Suave De Jalapeños, Yema Densa Trufada Y Kiko
Tirabeques Y Papitas Con Una Mahonesa Suave De Mojo
Jugo De Cebolla Morada Y Parmentier De Patata Asada
De Crustáceos Y Alma De Mar
IVA incluído
Oda al
Bacalao
Pil-Pil, Vizcaína o Club Ranero
Pil-Pil Y Club Ranero
Salteado De Patata Y Cebolleta
Al Pil-Pil o A La Brasa
Platos de
Tradición
En Salsa Verde Con Almejas
En Fondo De Marisco
En Su Tinta
En Salsa Vizcaína
Parmentier Y Jugo De Verduras Asadas A La Brasa, Aroma De Azafrán
A las
Brasas
Según las capturas del día:
Acompañados de un gratén de patata, queso y crema de leche al horno
Las carnes
D.O. Guijuelo, Con Toques Torrefactos Y Tubérculos Asados
A Baja Temperatura, Deshuesada, Pasada Por La Brasa Y Patatas Asadas “A Los 40 Ajos” (Para 2pers.)
Maduración De 40 Días Con Patatas Fritas, Ensalada De Lechuga Y Cebolleta
Los
Postres
Debido a su elaboración recomendamos pedirlos al principio
Bollo De Mantequilla Helado
Frutos Rojos Helados
Lio-Cítricos, Arenas De Cacao Y Menta Fresca
Helado De Mantecado
limón, Seagram’s y regaliz
IVA incluído
Para menús de grupo, contactar directamente con el restaurante.