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Nuestro Equipo

El equipo Yandiola está formado por Saray Rueda, Borja Etxebarria, liderados por Ricardo Perez.

Ricardo comienza muy joven, con apenas 18 años, en el mundo de la hostelería en el centro vasco “Aterpe Alai” en Las Palmas de Gran Canaria, el Hotel Fernán González de Burgos, en los restaurantes Goizeko Kabi de Bilbao y Madrid, en Lasarte con Martín Berasategi, en el Café París de Biarritz y en el Hotel NH Villa de Bilbao. Es aquí cuando conoce a Borja Etxebarria y donde comienzan su andadura juntos.

En 1999 se embarca en su propio restaurante, el Txalgorri de Mungía (Bizkaia) con Borja como Jefe de cocina.

Poco después fundan el Yandiola, un pequeño restaurante en el Campo Volantín de Bilbao. En el año 2000 Saray Rueda se incorpora, y se forma el actual grupo.

El equipo de trabajo ha ido creciendo con el tiempo, con las incorporaciones de las jefas de sala Lorea Sancho y María Vargas. En 2010 se unió al grupo la sumiller Teresa Fernández, habiendo estudiado el Curso Especialista Sumiller en la Escuela Superior de Artxanda, y trabajado en el restaurante Cenador de Amós (Cantabria).

Entre los premios y distinciones destacamos:

  • - Subcampeón de España en el III certamen de Alta Cocina para Jóvenes Chefs en 1996
  • - Premio Pil-Pil al mejor Plato de Bacalao en 2003
  • - Premio Nacional al Mejor Bacalao en 2004,
  • - Gorogollo de Oro al mejor restaurante de Bilbao 2004
  • - Primer puesto en el premio Alcorta-Martín Berasategi en Bizkaia y Subcampeón en el Nacional en 2007
  • - Premio Best Of Wine Tourism 2011 en la Categoría de Restaurantes
  • - II Premio Ipar Kutxa a la profesionalidad en el trato del Txakoli de Bizkaia